Жареная свинина, глазированная асти спуманте
Сочное и ароматное мясо, главное не пережарить свинину.
???????????
- 1.2 кг мякоти свинины, желательно шеи
- 250 мл игристого вина асти спуманте
- 8 зубчиков чеснока
- 30г миндальных хлопьев
- 1 ст.л. сахара
- 2 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
- несколько веточек тимьяна
- соль, свежемолотый черный перец
??????????
Свинину нарезать порционными кусками. Обжарить на большой сковороде на среднем огне сахар с маслом, пока он не приобретет золотистый цвет, 30 сек. Положить на сковороду свинину, добавить листочки тимьяна и обжаривать по 2 мин. с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Добавить миндальные хлопья и измельченный чеснок, приправить солью и перцем, влить асти спуманте. Готовить на среднем огне, пока не выпарится все вино. Подавать горячим.
Source: Журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
